Prato Principal
Um bom bacalhau com babatas assadas com casca.
1 kilo de postas de Bacalhau da Noruega cortado em 4 postas de 250 gramas cada.
1 kilos de batatas bolinha ,cozidas em agua e sal com cascas.
12 cebolinhas pequenas
2 pimentões vermelho e verde cortados em tiras.
Louro e alecrim
Azeite e sal marinho
Limão
4 tomates grandes assados recheados com palmito, ovos cozidos, azeitonas e ervilhas
1 lata de Creme de leite, 300 gramas de mozzarela ralada.
Modo de preparo
Desalgue o bacalahu em agua fria por um dia inteiro va trocando a agua , quando desalgar bem
retire espinhos com pinça, unte azeite e leve ao forno 4 pedaços do mesmo tamanho até que dourem
Cozinhe as batatas...fure-as com palitos unte com azeite e folhas de alecrim sal e leve ao forno até que dourem
Junte as cebolinhas decascadas passe-as em agua fervendo com sal por 10 minutos
Abra os tomates na parte de cima tirando a tampinha cave retire as sementes lave..e recheie com um creme
Modo de fazer
Em uma panela junte Ervilhas azeitonas palmitos picados cebolas salsinha e cebolinha...
Coloque uma lata de creme de leite leve ao fogo quando ferver
coloque uma colher de sopa de maizena em meio copo de agua mexa bem e despeje no molho
Coloque muzzarela ralada nos tomates prencha com o molho e cubra com muzzarela;
Leve para grelhar até que os tomates fiquem macios mas inteiros
Modo de montar o Prato decore com rodelas de ovos cozidos
Frite pimentões em azeite coloque no centro do prato o bacalhau grelhado, o tomate recheados
Folhas de Agrião no fundo do prato, cebolinhas pasadas em azeite a batatas grelhadas
Sirva arroz branco ja enformadinho no prato.
Entrada.
Para o salmão:
Ingredientes:
500 g de salmão fresco limpo e sem pele
raspas de 1/2 limão
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
palitos de dente
Modo de Preparo
1. Sobre uma tábua, corte o salmão em cubos de 3 cm. Pique o dente de alho.
2. Transfira o salmão para uma tigela e tempere com as raspas de limão, o alho e o azeite. Cubra com filme e leve à geladeira. Enquanto isso, prepare o molho de azeitonas.
3. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto. Quando aquecer, sele os cubinhos de salmão por alguns segundos de cada lado. Não deixe fritar demais, pois o meio deve ficar cru.
4. Transfira os cubinhos para um prato e adicione 1/2 colher (chá) de molho sobre cada um. Espete um palito e sirva a seguir.
Para o molho:
Ingredientes:
20 g /1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
1/2 dente de alho
2 colheres (sopa) de salsinha
1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1/2 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparo
1. Com uma faquinha afiada, pique as azeitonas, o alho e a salsinha.
2. Numa tigela, misture todos os ingredientes. Reserve.
Por porção: 32 calorias
Pudim de Leite Condensado Tradicional
EM FORNO CONVENCIONAL
Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 latas (a mesma medida) de leite
4 ovos
P/ caramelo:
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Fazer
Coloque a água e o açúcar em uma forma de buraco no meio. Leve ao fogo alto até derreter o açúcar e caramelizar. O caramelo deve ficar dourado, não marrom. Tire do fogo. Bater no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos. Reservar (é bom que fique parado um pouco, mas não muito). Quando a calda ficar morna, despeje lentamente a mistura do liquidificador dentro da forma caramelada. Cubra a forma com papel alumínio (pode usar forma com tampa) e leve ao forno pré-aquecido em banho-maria por 1h30min.
Deve-se deixar o pudim esfriar na geladeira, para ser desenformado frio
